“民以食為天，食以水為先，水以?xún)魹楸?rdquo;。為了提高桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，根據《食品工業(yè)協(xié)會(huì )團體標準管理辦法》的相關(guān)規定，食品工業(yè)協(xié)會(huì )組織召開(kāi)團體標準《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》的審查，并經(jīng)食品工業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)處審核通過(guò)，現批準發(fā)布《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》，2020年7月1日實(shí)施，現予以公告。
飲用水生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)清洗、過(guò)濾、包裝等工藝加工而成的桶裝飲用水也為人們生活帶來(lái)了便捷。然而，不排除個(gè)別不法商販為了謀取利益，減少成本，未經(jīng)許可從事桶裝水生產(chǎn)，私自灌裝桶裝水，制售偽劣桶裝水等。
此外，桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設施設備、生產(chǎn)面積及庫房面積、產(chǎn)品監測手段參差不齊，直接影響桶裝飲用水質(zhì)量安全。為此，各地相關(guān)部門(mén)不斷開(kāi)展桶裝飲用水專(zhuān)項整治行動(dòng)，規范桶裝水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位行為，確保廣大群眾飲水安全。
不僅如此，為了提高桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，保證桶裝飲用水質(zhì)量安全，行業(yè)人士起草并編制了《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》團體標準，讓更多企業(yè)有標準可循，規范、改進(jìn)、提高水處理設備設施、儲存條件等達到更高的要求。
一般來(lái)說(shuō)，臭氧對水具有殺菌作用，對微生物的殺滅和抑制具有較好的效果，桶裝飲用水大多采用臭氧殺菌，但是臭氧不穩定這樣就不能很好地起到消毒殺菌的作用。
為了保證灌裝的飲用水中能有充足的臭氧，因此《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》團體標準對臭氧機的配置進(jìn)行了限定要求，臭氧機配置應為35g/小時(shí)以上。
除此之外，為了進(jìn)一步保證桶裝飲用水質(zhì)量安全，除了對臭氧機的配置進(jìn)行限定要求之外，還要求對空桶的內部清洗消毒，過(guò)濾除菌設備的反滲透膜要定期更換。該團標要求空桶的內部清洗消毒設備為連續自動(dòng)化設備，不少于10個(gè)清洗消毒工位。
另外，還要求每年更換1次反滲透膜，避免長(cháng)時(shí)間生產(chǎn)導致細菌等微生物的堆積，污染濾膜，對桶裝飲用水造成二次污染。
由于受到技術(shù)、資金等條件的限制，許多桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)采用人工打碼、上蓋，速度慢，生產(chǎn)效率低。而《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》要求采用自動(dòng)噴碼設備、自動(dòng)封蓋機，不僅提高工作效率，減少人工成本，還可以避免人員操作不當帶來(lái)或操作失誤所帶來(lái)的漏印、錯印現象，以及避免人員洗手消毒工序不到位，對桶裝飲用水帶來(lái)的二次污染。
桶裝飲用水是人們生活中非常重要的直接飲用的水源之一，其質(zhì)量狀況直接關(guān)系到人們群眾的身體健康，其產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)及質(zhì)量更是需要一個(gè)科學(xué)合理的標準加以規范。隨著(zhù)《桶裝飲用水生產(chǎn)基本要求》的實(shí)施，引導、規范和敦促桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)依法生產(chǎn)加工，促進(jìn)企業(yè)持續健康發(fā)展，提高飲用水安全保障力度，讓人們喝上安全、放心的桶裝飲用水。
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